Farfalle met champignons

Benodigdheden

Voor 4 personen

• 500g farfalle

• 50g boter

• 2 tenen knoflook, in dunne plakjes

• 2 eetlepels droge sherry

• 60ml kippenbouillon

• 90g zure room

• 2 eetlepels verse tijm

• 2 eetlepels gehakte bieslook

• 2 eetlepels gehakte peterselie

• versgeraspte parmezaanse kaas

Bereiding

• Kook de farfalle in een grote pan kokend water met zout al dente

• Laat de pasta uitlekken en doe hem terug in de pan

• Smelt terwijl de pasta opstaat de boter in een grote koekenpan

• Fruit de knoflook 1 minuut op een matig vuur

• Voeg de champignons toe en, als alle boter is opgenomen, de sherry, de bouillon en de zure room

• Roer goed en breng de saus aan de kook.  Zet het vuur laag en laat 4 minuten koken

• Schep de champignonsaus en de kruiden door de pasta en meng goed

• Strooi de parmezaanse kaas en grof gemalen zwarte peper erover.