Pompoensoep

Benodigdheden

• 4 uien

• 1 rode paprika

• 1 pompoen

• 3 kleine blikken gepelde tomaten

• 2 liter water

• 2 blokjes vlees- en kippenbouillon

• cayennepeper

• Boursin natuur

• een paar sneetjes wit brood

• geraspte kaas

Bereiding

• Stoof de gesnipperde uiten en de paprika in een beetje boter.

• Snij de pompoen in stukjes en voeg toe.

• Voeg de gepelde tomaten toe.

• Voeg het water en de bouillonblokjes toe.

• Laat even doorkoken tot de pompoen gaar is.

• Mix de soep.

• Breng op smaak met cayennepeper, zwarte peper en zout.

• Voeg een half pakje Boursin toe.

• Snij de sneetjes brood in kleine blokjes en bak in een pan met boter tot ze mooi bruin zijn.

• Werk de soep af met de korstjes, de geraspte kaas en serveer.