Minipizza's met parmaham en cranberry

Voor 4 personen

• 500g bloem

• 2 koffielepels zout

• half blokje verse gist

• 1 koffielepel suiker

• parmaham

• 100g veenbessen

• halve rode ui fijn gesneden

• 2 lente-uitjes

• 150g cheddar

• olijfolie

• peper

Bereiding

• Meng de bloem met het zout. Maak in het midden een kuiltje. Verkruimel er de gist in, doe er de suiker bij en 50 ml lauw water. Dek af. Laat 20 min. staan op kamertemperatuur.

• Doe er 3 el olie en 200 ml lauw water bij en kneed tot een glad deeg. Dek af en laat op een warme plek 1 uur rijzen.

• Verwarm de oven voor op 250°C. Kneed het deeg opnieuw krachtig door en rol het op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lange rol. Snij in stukken van 2 à 3 cm dik en rol ze uit tot pizzabodempjes van 10 à 12 cm diameter.

• Bestrijk de deegrondjes met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Beleg met parmaham, cranberry’s, rode ui en lente-ui. Bestrooi met de kaas.

• Leg de pizza’s op een ingevette bakplaat en zet in de oven. Verlaag de temperatuur naar 220°C en bak 15 min.