Mosselen met courgette en venkel

Voor 4 personen

• 2 courgettes

• 2 venkels

• olijfolie

• peper en zout

• 4 kg mosselen

• 20-tal kerstomaatjes

• 400ml vloeistof (witte wijn, pastis...)

Bereiding

• Snij de courgette en de venkel in blokjes en stoof ze aan in olijfolie.  Kruid met peper en zout

• Spoel de mosselen grondig af en doe ze bij de groenten.  Bevochtig met witte wijn of andere vloeistof.

• Net voor de mosselen gaar zijn, voeg je de kerstomaatjes toe.