Voor 4 personen
2 uiten
150g boter
1dl droge witte wijn
5dl room
muskaatnoot
400g gerookte zalm
6 eetlepels vers gehakte dille
citroensap
300g farfalle
zout
versgemalen peper
Snipper de uitjes fijn, smelt de boter in een pan en fruit daarin de uitjes tot ze zacht zijn
Voeg de wijn toe en kook op een hoog vuur tot de helft is ingekookt
Roer de room erdoor en voeg naar smaak peper, zout en nootmuskaat toe
Breng het geheel aan de kook en laat 2 a 3 minuten zachtjes koken tot de saus enigszins bindt
Snijd de gerookte zalm in hapklare stukjes en roer deze met de dille door de saus
Op smaak brengen met een beetje citroensap. Houdt de saus warm
Kook de pasta in een ruime hoeveelheid kokend gezouten water gaar
Goed laten uitlekken
De pasta met de saus mengen en direct opdienen