Gevulde dorade in de oven

Benodigdheden

Voor 4 personen

• 4 kleine dorades (goudbrasem)

• 4 dikke sneden bruin boerenbrood

• 1 bussel peterselie

• 2 rode uien

• 4 wortelen

• 4 grote aardappelen

• 50g boter

• 10cl droge witte wijn

• 4 soeplepels melk

• zeezout en peper

Bereiding

• Schil de aardappelen en de wortelen en snij ze in schijfjes.  Kook ze bijna gaar in licht gezouten water.

• Snij de korsten van het brood en week het in de melk.  Schil de uien en hak ze fijn met de peterselie.  

• Voeg de uien en de peterselie bij het brood en meng met een vork.  Vul de dorades met het mengsel.

• Verwarm de oven voor op 180°C.  Vet een ovenschaal in met boter.  Laat de aardappelen en de wortelen uitlekken en bedek de bodem van de ovenschaal ermee.

• Leg de dorades op de aardappelen en overgiet met de witte wijn.  Leg er kleine stukjes boter op en bestrooi met zeezout.

• Zet gedurende 30 minuten in de oven.