Glaasje met zalm, avocado, groene appel, dilledressing

Benodigdheden

• 5 Atlantische zalmhaasjes (diepvries)

• 3 rijpe avocado's

• 3 grannysmith appels

• 2 limoenen enkel het sap

• 1 dille (vers) + 1 takje voor de versiering

• vers bieslook

• olijfolie

• zwarte peper

• zout

Bereiding

• Laat de zalmhaasjes heel oppervlakkig ontdooien en snij in kleine blokjes (dat gaat makkelijker als de vis nog licht bevroren is). 

• Snipper de verse kruiden fijn. 

• Snij het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenkel met de helft van het limoensap. 

• Snij 3/4 van de ongeschilde appel in blokjes en de rest in dunne staafjes. Besprenkel met de rest van het limoensap.

• Meng de zalmblokjes met de avocado- en appelblokjes, de fijngesnipperde kruiden en de olijfolie. Kruid met zwarte peper en zout.

• Verdeel de zalmtartaar over glaasjes 

• Versier met de staafjes appel en enkele plukjes dille.