Gefrituurde sprotjes

Benodigdheden

Voor 4 personenSprotjes

• 150g bloem

• 1/4 kop grofgehakte verse basilicum

• 1 theelepel knoflookzout

• 500g sprotjes

• plantaardige olie om te frituren

Gekruide mayonaisedip

• 300g mayonaise

• 2 teentjes knoflook, geplet

• 2 eetlepels citroensap

• 1 eetlepel uitgelekte kappertjes, fijngehakt

• 1 eetlepel grofgehakte peterselie

Bereiding

• Vermeng in een grote kom de bloem, de basilicum en het knoflookzout

• Wentel de sprotjes in porties door het bloemmengsel

• Verhit de olie in een middelgrote steelpan

• Frituur de sprotjes in porties tot ze mooi bruin en doorbakken zijn

• Laat ze uitlekken op keukenpapier

• Vermeng de mayonaise met de overige benodigdheden voor de dip

• Serveer de sprotjes met de dip