Pompoensoep met garam massala

Benodigdheden

Bereiding

• Schil de pompoen en haal de kern eruit. Snijd vervolgens de pompoen in stukken van ongeveer twee centimeter en verdeel deze over een met bakpapier bekleedde bakplaat.

• Verwarm de oven voor op 180°C.

• Besprenkel de pompoen rijkelijk met olijfolie en peper en zout. Rooster de pompoen vervolgens in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten tot ‘ie goed zacht is en begint te verkleuren.

• Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze in een klein beetje olie in een soeppan tot het goed begint te geuren.

• Voeg de geroosterde pompoen en de Garam Masala toe en schep het geheel nog even goed om.

• Schenk de bouillon bij de groenten en breng het aan de kook. Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de soep 30 minuten zachtjes doorkoken.