Spaanse tapas balletjes

Voor 4 personen

Voor de balletjes

• 300g gemengd gehakt

• 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd

• 1 theelepel gemalen komijn

• 1 theelepel gemalen koriander

• snuifje nootmuskaat

• snuifje kaneelpoeder

• 1 ei

• paneermeel

• 3 eetlepels bloem

Voor de saus

• 1 sjalotje, gesnipperd

• scheutje rode wijn

• 100g tomatenblokjes

• peper en zout

• 1 teentje knoflook, fijn gesnipperd

• 2 theelepels maizena

Bereiding

• Doe het gehakt, samen met de gesnipperde knoflook, kruiden, ei en paneermeel in een kom en meng goed door elkaar.  Draai er balletjes van en haal ze door de bloem.

• Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de balletjes bruin.  Laat ze op een keukenpapiertje uitlekken.

• Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de sjalot glazig.  Voeg de knoflook toe en bak even mee.  Blus af met een scheutje wijn.

• Voeg de tomatenblokjes toe en roer goed door.  Zet het vuur hoger en breng d saus aan de kook.  

• Meng de maizena met een beetje water en roer tot een glad mengsel.  Giet dit bij de saus en laat een paar minuten pruttelen en binden.  Breng de saus op smaak met peper en zout.

• Voeg de gehaktballetjes toe en roer even door.  Serveer warm.