Meloensoepje met aardbeien

• 1 onbehandelde sinaasappel

• 1 cavaillon

• 60 g suiker

• 4 eetlepels zoete witte wijn

• enkele roze peperbolletjes

• 250 g aardbeien

• 4 takjes munt

Bereiding

• Was de sinaasappel grondig.  Rasp de schil van een halve sinaasappel en pers de hele sinaasappel uit

• Snijd de meloen open en verwijder de pitten en de schil.  Snijd het vruchtvlees in stukken

• Mix de meloen met de suiker, het sinaasappelsap, de geraspte sinaasappelschil en de wijn

• Voeg de peperbolletjes toe en zet het meloenmengsel 1 uur in de koelkast

• Maak intussen de aardbeien schoon en snijd grote exemplaren in tweeen of in vieren

• Schenk het meloensap in kleine soepbordjes of in mooie schaaltjes

• Verdeel de aardbeien erover en versier met een takje munt