Tomaten op provencaalse wijze

Benodigdheden

Voor 4 personen

• 2 grote tomaten

• 3 eetlepels olijfolie

• 2 gepelde teentjes knoflook

• 1 bosje peterselie

• zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding

• Bestrijk het rooster van de barbecue met olie en laat het warm worden.

• Snij de grote tomaten dwars doormidden en bestrijk ze met olie.  Bestrooi met zout en peper.

• Leg de gehalveerde tomaten op het rooster en laat ze 3 tot 4 minuten grillen.  Let op dat het niet te snel gaat.

• Hak de peterselie en de knoflook fijn en voeg 2 eetlepels olijfolie, zout en peper toe.

• Draai de tomaten om, bestrijk ze royaal met het peterselie-knoflookmengsel en laat ze nog ongeveer 2 minuten grillen totdat de tomaten aan de opperlakte lichtjes beginnen te knisperen.