Gegrilde zalm met sesamzaad

Voor 4 personen

• 2 eetlepels sesamzaad

• 3 eetlepels sojasaus

• 1 gedroogd chilipepertje, verkruimeld

• 2 eetlepels sinaasappelschil

• 2 eetlepels sesamolie

• 4 zalmfilets

• 2 eetlepels zonnebloemolie

• 8 radijzen

• 1 broccoli

Bereiding

• Rooster het sesamzaad mooi goudbruin en laat het afkoelen

• Kook de broccoli kort in licht gezouten water.  Snij de radijzen in flinterdunne plakjes.

• Roer in een kommetje de sojasaus met het pepertje, de sinaasappelrasp en de sesamolie tot een sausje

• Laat de grillpan goed heet worden.  Bestrijk de zalmfilets met olie en bak ze in de grillpan in 4 tot 6 minuten mooi bruin.  Ze mogen van binnen nog rosé zijn.

• Leg de zalmfilet op een bord en lepel er wat van de saus over.  Werk af met de broccoli en de radijzen.