Rijstpudding met granaatappelpitten

Voor 4 personen:

• 100g dessertrijst

• 3/4 l melk

• geraspte schil van een halve citroen

• 3-4 eetlepels honing

• een halve theelepel kaneel

• 1 granaatappel

Bereiding

• Breng de rijst met de melk aan de kook, draai het vuur zo laag mogelijk en laat de rijst met het deksel op de pan in ca. 45 minuten gaar worden.  Roer geregeld.

• Laat de rijst iets afkoelen en schep er de citroenrasp, de honing en de kaneel door.

• Verdeel de rijst over schaaltjes en laat verder afkoelen.

• Snijd de granaatappel in vieren en maak de pitten tussen de vliesjes los.

• Verdeel de granaatappelpitten over de rijst.