Farfalle met gerookte zalm, courgette en dille

Benodigdheden

Voor 4 personen

• 2 uien

• 150g boter

• 1dl droge witte wijn

• 5dl room

• muskaatnoot

• 400g gerookte zalm

• 6 eetlepels vers gehakte dille

• citroensap

• 300g farfalle

• zout

• versgemalen peper

• 1 courgette

Bereiding

• Snipper de uitjes fijn, smelt de boter in een pan en fruit daarin de uitjes tot ze zacht zijn

• Snij de courgette in kleine blokjes en voeg toe

• Voeg de wijn toe en kook op een hoog vuur tot de helft is ingekookt

• Roer de room erdoor en voeg naar smaak peper, zout en nootmuskaat toe

• Breng het geheel aan de kook en laat 2 a 3 minuten zachtjes koken tot de saus enigszins bindt

• Snijd de gerookte zalm in hapklare stukjes en roer deze met de dille door de saus

• Op smaak brengen met een beetje citroensap.  Houdt de saus warm

• Kook de pasta in een ruime hoeveelheid kokend gezouten water gaar

• Goed laten uitlekken

• De pasta met de saus mengen en direct opdienen