Koffiecake

Bereiding

• Klop 3 eieren, een snuif zout en 175g suiker los gedurende 3-4 minuten.

• Voeg 80ml plantaardige olie toe.

• Klop het mengsel gedurende 1min los.

• Warm 80ml melk op en los er 1,5 lepel instantkoffiepoeder in op.

• Voeg toe aan het beslag en mix gedurende 1min.

• Voeg 200gr bloem en 1theelepel bakpoeder toe. Meng vervolgens tot een glad beslag.

• Vanille-extract en amandelextract mogen er ook nog in.

• Alles in een bakvorm en 30-35minuten bakken op 175°C.

• Laten afkoelen

• 90 poedersuiker mengen met een beetje warme melk en instantkoffie, goed mengen.

• Glazuur over de cake.

• Afwerken met gehakte noten en gesmolten chocolade.