Chocoladeflan met karamel

Voor 4 personen

• 120g kristalsuiker

• 5dl volle melk

• 50g cacaopoeder

• vanillestokje

• 4 eieren

• karamelsaus

Bereiding

• Breng de melk, het cacaopoeder en het doormidden gesneden vanillestokje aan de kook.

• Klop de eieren en de resterende 120g suiker wit.  Verwijder het vanillestokje uit de melk.  Voeg de kokende melk langzaam en goed roerend bij het eierbeslag.  Laat even rusten.

• Neem vuurvaste glazen potjes.  Giet het flanmengsel tot aan de rand van de potjes.

• Verwarm de oven voor op 200°C.  Zet de potjes in een vuurvaste schotel en vul de schotel tot 1cm onder de rand van de potjes met water zodat je een bain-marie krijgt.  Bak de flan af gedurende 35 minuten.  De flan is gaar als je er een brochettestokje in steekt en dit komt er proper uit.

• Laat de flan afkoelen en werk af met karamelsaus.