Gevulde champignon

Voor 4 personen

• 9 middelgrote, platte champignons

• 60g boter, gesmolten

• 3 repen gerookt spek, fijngehakt

• 4 lente-uien, fijngehakt

• 2 teentjes knoflook, geplet

• 2 eetleepels broodkruim

• 1 eetlepel room

• 2 theelepels grofgehakte verse oregano

• 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas

Bereiding

• Verwijder voorzichtig de steeltjes van 8 champignons

• Hak de steeltjes fijn, samen met de overblijvende champignon

• Besmeer de champignonhoedjes rondom met boter en plaats ze in een licht ingevette ovenschotel

• Bak het spek en de uien in een kleine braadpan met anti-aanbaklaag tot het spek knapperig is

• Voeg de fijngehakte champignons toe, samen met de knoflook en het broodkruim.  Roer goed door elkaar

• Neem de pan van het vuur en roer er de room, oregano en kaas door

• Verdeel dit mengsel over de champignonhoedjes

• Bak 10 minuten in de oven bij 200 graden