Patatas Bravas

Benodigdheden

• 4 grote aardappelen, geborsteld maar niet geschild

• 60ml olijfolie

• 1tl zeezout

• 25g grof gehakte bladpeterselie

Saus

• 250ml passata

• 85g mayonaise

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 2el witte-wijnazijn

• 1tl gerookt paprikapoeder

• 1tl komijn

• 1tl chilivlokken

Bereiding

• Meng de ingrediënten voor de saus in een kom en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.

• Dek de schaal af en zet opzij zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

• Snij de aardappelen in plakken van max. 0.5cm

• Leg de aardappelplakken in een schaal, voeg 1 eetlepel olijfolie en zout toe en meng om de plakken gelijkmatig met olie te bedekken.

• Leg de aardappelen op een bakplaat en zorg dat ze niet op elkaar liggen.

• Bak de aardappelen 10 minuten tot ze goudbruin zijn, best met het deksel op de barbecue.

• Draai de plakken om en bak ze nog 5-6 minuten

• Schep de saus in het midden van een ovale schaal, schep de aardappelen erover, strooi de peterselie erover en druppel wat olijfolie erop.

• Serveer warm.