Erwtensoep

• 200g gerookt spek

• 1 rookworst

• 500g spliterwten

• 3 dikke uien

• 3 stengels selder

• 2 stammen prei

• 3 dikke aardappelen

• 2 takjes tijm

• 6 laurierblaadjes

• 3 liter water

• rundsbouillonblokjes naar smaak

• boter, peper en zout

• een paar sneetjes brood

Bereiding

• Spoel de spliterwten onder stromend water.  Pel de uien en snij ze in grove stukken.

• Smelt een klont boter in een grote soepketel.  Stoof de uien glazig in de boter.

• Snij de prei en selder in grove stukken en spoel grondig.  Doe de prei en selder bij de ui en stoof mee.

• Voeg de spliterwten toe.  Schil de aardappelen en snij ze in hapklare stukken.  Voeg toe.

• Voeg de laurierblaadjes en takjes tijm toe.  Voeg water en bouillonblokjes toe.

• Laat zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn.  Bak het spek aan in wat boter.

• Snij het brood in vierkantjes van 1cm.  Bak aan in wat boter.

• Snij de rookworst in plakjes van een halve cm dik.

• Mix de soep en voeg de rookworst en het spek toe.  Serveer in warme borden en voeg de broodkorstjes toe naar smaak.