2 avocado's
2 el limoensap
1 Spaanse peper, zeer fijn gesneden
zout en peper
1 el vers gehakte koriander
1 bekertje zure room
1 teentje knoflook, gehakt (of meer naar smaak)
1 tomaat (liefst pomodori) ontzaad en in blokjes
Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en doe in een grote schaal met het limoensap, fijngesneden Spaanse peper, tomaat blokjes, gehakte koriander en zure room (begin met weinig).
Meng dit alles goed en voeg meer zure room toe tot een smeuïge substantie ontstaat. Op smaak brengen met peper en zout.
Leg de tortilla chips in een schaal en strooi er naar smaak kaas over. Zet even in de oven tot de kaas gesmolten is en serveer warm met de guacamole.