Portugese taartjes

Voor 6 personen

Bestuif een schoon werkblad met bloem. Rol het bladerdeeg uit tot het 20x20cm is. Strooi er een paar flinke snuifjes kaneel over.
Rol het deeg op en snij het in 6 plakjes. Leg een plakje in elk van de 6 kuipjes van een muffinvorm en druk het deeg er met je duim in zodat de onderkant plat is en er een klein randje deeg bovenuit steekt.
Zet ze boven in de hete oven en bak ze 8 tot 10 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
Schep de room in een kleine kom. Doe er het ei, de vanillepasta, 1 eetlepel suiker en de geraspte schil van de sinaasappel bij. Meng alles goed.
Haal de muffinvorm uit de oven en druk het opgeblazen deeg met een theelepel rondom tegen de rand om ruimte voor de vulling te maken. Schep het mengsel van room in de vormpjes en zet ze terug in de oven. Zet de kookwekker op 8 minuten.
Zet een kleine steelpan op hoog vuur. Pers er het sap van de geraspte sinaasappel in en schep er de rest van de suiker bij en blijf roeren. De karamel wordt zeer warm: nooit proeven of aanraken.
Schenk een klein beetje karamel op elk van de taartjes en laat ze even staan om op te stijven.