Wentelteefje met appel en speculaas

Benodigdheden

Voor 4 personen

• 4 sneetjes wit brood

• 8 speculaaskoekjes

• 2 appels

• 2 eieren

• melk

• 1 vanillestokje

• boter

• kaneel

• suiker

Bereiding

• Klop de eieren los met de melk.

• Snij het vanillestokje door en schraap de zaadjes eruit met een mes.  Voeg deze samen met de kaneel toe aan het ei.

• Smeer de sneetjes brood met een beetje boter.

• Snij de appels in dunne schijfjes en schik ze op het brood.

• Bedek de appels met de speculaaskoekjes.

• Leg er een tweede sneetje brood bovenop.

• Leg de boterhammen in een ovenschaal waar ze net in passen.

• Neem het eiermengsel en giet het met een pollepel over de boterhammen.  Laat goed weken.

• Neem en pan en smelt er boter in.  Bak de boterhammen bruin aan beide zijden.  Bestrooi de boterhammen tijdens het bakken met een beetje suiker zodat ze karamelliseren.

• Snij in driehoekjes en serveer een driehoekje per persoon.