Voor 4 personen
1 halve ui, gesnipperd
Olijfolie
2 blikken tomatenblokjes
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 halve eetlepel Provencaalse kruiden
Zout en zwarte peper uit de molen
16 scampi's, gepeld en schoongemaakt
2 schijven geitenkaas buche van ongeveer 2cm dik
Verwarm de oven op 220 graden
Stoof de ui in olijfolie, voeg de tomatenblokjes en look toe en laat even doorkoken
Kruiden met zout, peper en Provencaalse kruiden
Verdeel de saus over vier vuurvaste kommetjes, schik de scampi hierop en verdeel de geitenkaas
Plaats de kommetjes ongeveer een kwartier in de oven
Serveer de kommetjes op borden met stokbrood erbij