Trofie met kip en en parmezaanse kaas

Voor 4 personen

• 500g trofie (of andere pasta zoals penne of macaroni)

• 1 dubbele kippenfilet, in blokjes

• 1 rode ui, gesnipperd

• 300ml kippenbouillon

• 5 takjes bladpeterselie, fijn gesnipperd

• 1 takje rozemarijn, fijngehakt

• 200g Grana Padano

• versgemalen zwarte peper

• olijfolie

Bereiding

• Bak de ui en de kippenblokjes even aan in een scheutje olijfolie.  Kruid met peper en blus met 250ml kippenbouillon.  Strooi er bladpeterselie en rozemarijn over en draai het vuur lager.

• Kook de pasta in lichtgezouten water met een scheutje olijfolie.

• Giet de pasta af als ze gaar is.  Meng de pasta door de kip en voeg een scheutje olijfolie toe.  Roer de Grana Padano erdoor en giet de rest van de bouillon erbij.  Breng aan de kook, draai het vuur uit en kruid met peper.

• Verdeel de pasta over borden en werk af met wat geraspte kaas, versgemalen zwarte peper en een takje rozemarijn.