Coniglio alla cacciatora

• 2 konijnen in stukken

• 2 el bloem

• 6 el olijfolie

• 2 bollen look

• 1 bos rozemarijn

• 500ml droge witte wijn

• 400gr tomatenblokjes

• 2 paprika’s

• 4  wortelen

• 6 aardappelen

• 1 selder

• Zout en peper

Bereiding

• Strooi wat bloem, peper en zout over de stukken konijn. Verwarm de olie in een grote pot. Kleur de stukken konijn aan alle zijden. Haal het vlees uit de pot. Voeg rozemarijn en look toe aan de pot, vervolgens de fijn gesneden wortelen, selder en paprika. Blus alles met een flinke scheut witte wijn. Laat de alcohol verdampen en voeg tenslotte de tomatenblokjes en stukken aardappel toe. 

• Zet een deksel op de pot en laat alles minstens een uur stoven. Je kan de pot ook in de oven zetten.