Guacamole met tortillachips

Benodigdheden

Voor 4 personen

• 1 grote vleestomaat

• 2 limoenen

• 2 bosuitjes

• 2 rijpe avocado's

• 1 teentje knoflook

• 2 eetlepels chilisaus

• zout

• 2 eetlepels fijngehakte koriander

• 1 zak tortillachips

Bereiding

• Snijd de tomaat kruislings in en dompel hem 15 seconden onder in kokend water.  Laat ze onder koud stromend water schrikken en trek het velletje eraf.  Snijd het vruchtvlees zonder de pitten in blokjes.

• Snijd de bosuitjes in smalle ringetjes

• Pers de limoenen uit

• Halveer de avocado's, haal de pitten eruit en schep het vruchtvlees uit de schillen.

• Doe de grofgesneden avocado's, het limoensap, de geperste knoflook, de chilisaus en wat zout in een keukenmachine en pureer kort.

• Doe de avocadopuree in een kom en schep er de blokjes tomaat, de ringetjes bosui en de fijngehakte koriander door.

• Zet de kom op tafel met een schaal tortillachips die in de guacamole worden gedoopt.