Hamburgers

Benodigdheden

• Voor 6 personen 12 Jacob's creamcrackers

• 8 takjes verse bladpeterselie

• 2 volle theelepels Dijonmosterd

• 500 gr rundergehakt

• 1 groot ei

• zeezout en zwarte peper uit de molen

• olijfolie

• 1 krop bindsla of botersla

• 3 tomaten

• 1 rode ui

• 3 of 4 augurken

• 6 hamburgerbroodjes

Bereiding

De hamburger maken

• Doe de crackers in een theedoek en stamp ze fijn. Breek de grootste stukjes kleiner met je handen en doe alles in een grote kom

• Hak de peterselie fijn, inclusief steeltjes

• Doe peterselie, mosterd en gehakt ook in de kom

• Breek het ei erbij en strooi er een flinke snuif zout en peper op

• Kneed en knijp alles met schone handen door elkaar

• Verdeel het mengsel in zes en kneed elke portie tot een ronde, ongeveer 2cm dikke, platte schijf

• Besprenkel de burgers met olie, leg ze op een bord, dek ze af en zet ze in de koelkast tot je ze gaat bakken (hierdoor worden ze wat steviger)

De hamburger bakken

• Verhit een grote grillpan of koekenpan een minuut of vier op hoog vuur

• Zet het vuur wat lager

• Leg de burgers in de pan en druk ze een beetje plat met een spatel, zodat ze zo veel mogelijk contact met de pan hebben.

• Bak ze 3 tot 4 minuten aan elke kant, afhankelijk van hoe gaar je ze wilt hebben

De hamburger serveren

• Was en droog een paar blaadjes sla en scheur grotere blaadjes in stukjes

• Snijd de tomaten in plakjes

• Pel de ui en snijd hem in dunne ringen

• Snijd de augurken in de lengte in zo dun mogelijke plakjes

• Leg al deze ingredienten op een platte schaal en zet die samen met de borden, bestek, ketchup en drankjes midden op de tafel

• Schep de burgers op een andere schaal en veeg de pan voorzichtig met een prop keukenpapier schoon

• Snijd de hamburgerbroodjes open en rooster ze kort in de grillpan of koekenpan

• Beleg ze eventueel met een plakje kaas voordat je ze opdient