Gekarameliseerd witloof met koffiesiroop en roomijs

Voor 4 personen

• 4 witloofstronkjes

• 100 g bruine suiker

• 2 dl koffie

• 5 cl koffielikeur

• 200 g griessuiker

• peper van de molen

• roomijs

Bereiding

• Snijd het witloof overlangs door en verwijder de harde kern.

• Schik deze in een lage pot en overstrooi met de bruine suiker. Kruid met peper en bevochtig met 1 dl water. Laat garen onder een deksel op een matig vuur.

• Wanneer het witloof bijna gaar is, haal je het deksel van de pot zodat nu het kookvocht kan verdampen en het witloof op die manier karameliseert. Zet aan de kant.

• Breng nu de koffie, koffielikeur en griessuiker aan de kook. Laat alles koken tot een siroop.

• Serveer 2 stukjes witloof met wat roomijs en een lepel van de siroop.