Voor 4 personen
12 verse tongfilets
2 Granny Smith appelen
6 selderstengels
2 eetlepels curry
2 eetlepels witte vermouth (Martini)
4 eetlepels room
een klontje boter
een plukje kervel
4 tomaten
Snij de appel en de selder tot een fijne brunoise, stoof ze in een beetje boter en doe er de eetlepel curry bij.
Voeg het water, de witte vermouth en de room toe en leg er de tongfilets in.
Doe het deksel op de pot en laat alles gedurende een achttal minuutjes garen.
Ontpit de tomaten en snij ze in blokjes en voeg toe als alles gaar is.
Serveer in een diep bord en garneer met wat kervel.