Tong met Granny Smith appelen

Benodigdheden

Voor 4 personen

• 12 verse tongfilets

• 2 Granny Smith appelen

• 6 selderstengels

• 2 eetlepels curry

• 2 eetlepels witte vermouth (Martini)

• 4 eetlepels room

• een klontje boter

• een plukje kervel

• 4 tomaten

Bereiding

• Snij de appel en de selder tot een fijne brunoise, stoof ze in een beetje boter en doe er de eetlepel curry bij.

• Voeg het water, de witte vermouth en de room toe en leg er de tongfilets in.

• Doe het deksel op de pot en laat alles gedurende een achttal minuutjes garen.

• Ontpit de tomaten en snij ze in blokjes en voeg toe als alles gaar is.

• Serveer in een diep bord en garneer met wat kervel.