Tropische vruchtensalade

Voor 4 personen

• een grote mango

• 150g ananas

• een grote banaan

• 2 kiwi's

• een middelgrote cavaillon (meloen)

• sap van een sinaasappel

• 2 eetlepels limoensap

• 2 eetlepels fijngesneden verse munt

• 3 eetlepels honing

• een halve koffielepel aardappelzetmeel

Bereiding

• Klop het sinaasappelsap, het limoensap en de honing los.  Warm op en los er het aardappelzetmeel in op.  Laat afkoelen.  Meng er de fijngesneden munt door.

• Snij de mango, ananas, banaan, kiwi en meloen in grote stukken.  Verdeel het fruit over 4 kommetjes, schenk er wat van de sinaasappelcoulis over en serveer de rest er apart bij.  Leg er een bolletje vanilleijs naast en werk af met munt.