Moelleux van chocolade

Benodigdheden

Voor 4 personen

• 100g donkere chocolade

• 4 eieren

• 110g boter

• 50g gezeefde patisseriebloem

• 100g suiker

• vanille-ijs en wat vers rood fruit

• serveerringen

Bereiding

• Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af.

• Meng twee volledige eieren en de dooiers van de twee overblijvende eieren met de suiker.  Zeef de bloem in de mengkom en klop het geheel goed los tot je een homogene massa krijgt.

• Smelt de chocolade samen met de boter en voeg ze toe aan het mengsel.

• Giet het geheel in een spuitzak.  Laat die afkoelen in de koelkast, zodat het mengsel wat kan opstijven tot vlak voor het serveren.

• Verwarm de oven voor op 210°C.  Hou de bakplaat apart.

• Wrijf de binnenzijde van de serveerringen in met een beetje boter en strooi er vervolgens wat bloem over.

• Plaats de ringen op de bakplaat, op een vel bakpapier of een siliconenmatje.  Spuit dan het beslag in de serveerringen tot op 2/3 van de hoogte.

• Bak de moelleux 8 tot 10 minuten in de oven op 210°C.

• Maak de gebakjes voorzichtig los en zet er eentje op elk dessertbord.  

• Serveer de moelleux meteen met een bolletje vanille-ijs en vers rood fruit.