Gegrilde venkel met kruidendressing

Benodigdheden

• 4 venkelknollen met het groene loof eraan

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 3el olijfolie

• 2el rode-wijnazijn

• 2tl dijonmosterd

• 1/2tl zeezout

• chilivlokken, naar smaak

• 25g bladpeterselie, fijngehakt

• 25g munt, fijngehakt

Bereiding

• Snijd het groene loof van de venkel af en hak dit grof zodat je een klein handvol hebt.

• Snijd de venkelknollen in lengte in plakken van een halve centimeter dik en leg die in een schaal met knoflook en 1 eetlepel olijfolie. Zet een half uurtje apart.

• Meng voor de dressing de rest van de olijfolie met de overige ingrediënten.

• Bak de helft van de venkelplakken 4-5 minuten aan elke kant tot de venkel goudkleurig is en geschroeid.

• Leg de hete venkelplakken in de schaal met de dressing en schep alles door elkaar.