Gevulde aardappel

Benodigdheden

Voor 4 personen

• 4 middelgrote, vastkokende aardappelen met schil

• Olijfolie

• Zeezout

• 4 plakken gerookte doorregen bacon

• 8 verse blaadjes salie

• 4 ansjovisfilets in olie, uitgelekt

• 1 teen knoflook, gepeld en in lengte in plakjes gesneden

• 1 citroen

Bereiding

• Maak een rond gat door de aardappel met een appelboor

• Bewaar de stukjes aardappel die je eruit haalt

• Prik de aardappelen een paar keer in met een vork en wrijf ze in met een beetje olijfolie en zeezout

• Leg de vulling klaar per aardappel:

  • Een plak bacon met daarop 2 blaadjes salie

  • Een ansjovisfilet en een plakje look

• Rasp er wat citroenschil over

• Rol de bacon op en draai de uiteinden van het pakje vast zodat je een worstje krijgt

• Stop in elke aardappel zo'n worstje.  Het mag wat uitsteken

• Gebruik de stukjes aardappel die je apart gehouden hebt om de vulling vast te zetten als dat nodig is

• Leg de aardappelen op een bakplaat en leg ze 30 minuten tot een uur op de barbecue