Geroosterde paprikasoep

Benodigdheden

Voor 4 personen

• 3 rode paprika's

• 1 gele paprika

• 7,5 dl groentebouillon

• 1 ui, gesnipperd

• 1 teentje geperste knoflook

• 1 eetlepel bloem

• zout

• versgemalen peper

Bereiding

• Verwarm de grill voor op 200°.

• Halveer de rode en gele paprika's en verwijder zaadjes, steel en zaadlijsten.

• Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en leg de gehalveerde paprika's met de bolle kant naar boven op de plaat.

• Grill ze tot de vellen zwartgeblakerd zijn.  Doe de gegrilde paprika's in een plastic zak en laat ze even afkoelen.

• Verwijder het vel van de paprika's.  Snijd het vruchtvlees in blokjes.

• Breng 1,5 dl bouillon met de ui en het knoflook in een grote pan aan de kook en laat de bouillon vrijwel verdampen.

• Zet het vuur laag en blijf roeren tot de ui en het knoflook zacht beginnen te verkleuren.

• Strooi de bloem over de ui en roer de resterende bouillon erdoor.

• Voeg de dobbelsteentjes paprika toe en breng het geheel roerend aan de kook.  

• Hou een aantal dobbelsteentjes apart voor het garneren van de soep.

• Dek de pan af en laat alles vijf minuten zacht koken.

• Pureer met een staafmixer.  Voeg peper en zout toe.

• Serveer de soep, gegarneerd met de resterende dobbelsteentjes paprika in soepkommen.