Mangopudding

Benodigdheden

• 250 ml mango puree (1.5 à 2 rijpe mango's)

• 250 ml kokosmelk

• 4 gelatineblaadjes

• 100 g kristalsuiker

• 1/8 theelepel zout

Bereiding

• Week de gelatineblaadjes in koud water

• Pureer de mango in een blender

• Meng mangopuree, kokosmelk, suiker en zout in een sauspan en verwarm tot net onder het kookpunt.

• Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg toe. Roer tot de blaadjes zijn opgelost.

• Verdeel over de glazen en laat afkoelen.

• Serveer met enkele stukjes mango en een blaadje munt.