Courgette met olijventapenade

Benodigdheden

• 150g zwarte olijven zonder pit

• 10 stukjes gedroogde tomaat

• 1 teentje look

• 3 eetlepels kappertjes

• 4 eetlepels pijnboompitten

• 3 ansjovis

• 1 courgette

• verse peper

Bereiding

• Snij alle ingrediënten, behalve de courgette, in fijne stukjes en meng ze

• Snij de courgette schuin in schijfjes

• Beleg de courgetteschijfjes met de tapenade