Kiploempia's met paddestoelen

Voor 4 personen

• 100g kipfilet

• 50g paddestoelen

• 1 preistengel

• 8 loempiavellen

• 1 losgeklopt ei

• vetstof

• peper en zout

Bereiding

• Snijd de kipfilet in blokjes

• Reinig de paddestoelen en de prei

• Snijd de paddestoelen in dunne plakjes en de prei in dunne ringen

• Bak de kippenblokjes met de paddestoelen en de prei.  Breng op smaak met peper en zout

• Laat het mengsel goed uitlekken als de kip gaar is, zodat er geen vocht meer in zit

• Leg de loempiavellen op het aanrecht en bestrijk ze met het ei met behulp van een kwastje

• Verdeel het mengsel over vier loempiavellen

• Vouw de top over de vulling en vouw dan de zijkanten naar binnen 

• Rol vervolgens de loempia's op.  Rol ze voor de stevigheid in een extra loempiavel

• Zorg ervoor dat de loempia's goed dichtzitten 

• Frituur de loempia's op 180 graden in enkele minuten goudbruin

• Laat ze uitlekken op keukenpapier.