Courgetterolletjes met Serrano ham

Voor 4 personen

• 1 grote courgette

• 8 plakjes Serrano ham

• 150g Ricotta

• peper

• olijfolie

Bereiding

• Snijd de courgette met een kaasschaaf of mandoline in dunne plakken.  Besmeer de plakken met een dun laagje olijfolie en bestrooi ze met een snufje peper.  Verhit een grillpan en bak de plakken courgette kort.

• Laat de courgetteplakjes iets afkoelen en leg er dan een plakje Serrano ham op.  Besmeer het hele oppervlak met Ricotta en rol ze op.  Prik ze vast met een prikker en serveer.